童年的味道!小巷那的一碗雪花冰

梅州網  www.61220165.buzz  2020-04-24 11:17   來源: 梅江周末
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  說起凌風西路,不得不提的便是那碗透心涼的雪花冰。臨近傍晚,許是冷空氣將要造訪的原因,天氣異常的悶熱,于是便萌生了去吃一碗冰的想法。如果說吃炒螺要去“海石花”,那么吃冰就一定要去“洪屋雪花”了。

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  據了解,“洪屋雪花”從1983年開始營業至今,可以說是很多代梅城人的記憶。一路漫步前行,你會發現在其附近的華僑戲院已被拆遷改建為停車場,嘉應酒樓也早已人去樓空,只有洪屋雪花那塊已經有些破舊的招牌仍一直立在那里。順著招牌往里望去便是長長的洪屋巷,往里走兩步便到了店門口,在這里,時間就仿佛凝固了一般,巷子外的老街外立面早已修繕一新,但洪屋雪花店內的裝潢卻仍與37年前差別不大。店面分為兩層,一層商用區有一個專門的點菜區和用餐區,焦黃色的桌椅,海藍色的花地磚,復古而充滿情懷。墻上懸掛著許多老照片,以及窄窄的樓梯,整體感覺就像去到自己爺爺奶奶家吃飯。店鋪的周圍是以前洪家人生活的地方,所以就把名字取為“洪屋雪花”。據歷史資料介紹, “雪花”指的是刨冰。20世紀80年代,梅城做刨冰的不多,于是第一代老板便嗅到了商機,就在洪屋巷頭開了這家洪屋雪花,不曾想一開便傳承了好幾代人。

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  一碗刨冰說簡單也簡單,說難也難。做刨冰最重要也是最考驗手藝的便是將冰塊刨成雪花,在當初那個沒有機器代刨的年代,將一塊磚頭那么大的冰塊徒手用工具刨出來,用力過度刨出的冰太細,用力不夠則刨不出來,所以力度與冰塊的大小靠的都是多年的經驗歷練。如今,雖有了機器代勞,刨出來的冰也更加的綿密,但還是會懷念童年那口手工刨冰脆脆的顆粒感。伴隨著刨冰的聲響,不到一分鐘,就可以得到晶瑩剔透的雪花冰,淋上幾圈甜蜜蜜的秘制特調奶,再根據喜好添加水果、薏米、綠豆沙等佐料,一碗甜絲絲的雪花冰便可以上桌,再來一份網紅酸辣雞爪和小吃拼盤,簡直不要太愜意。

  現在天還不算特別熱,來吃冰的人并不多,據店員介紹,一到夏天,特別是晚上來吃冰的人能把店里坐滿之余還得翻好幾輪臺,近幾年上了外賣平臺后,一個下午光訂單都忙的人夠嗆。其實和雪花冰差不多性質的甜品還有很多,但我覺得雪花冰之所以這么多年仍能夠備受人們青睞,除了大家對老店的情懷外,更重要的是雪花冰沒有其他甜品的“膩味兒”,就算是吃完了滿滿一碗嘴巴里都是清清爽爽的,還能夠解肉和油吃多了的黏膩。

  在與朋友的閑聊中,一碗刨冰就吃得差不多了,結賬時發現菜單的價格雖有浮動,但與其他同類甜品店相比,仍屬物美價廉的良心價格。時光流逝,歲月變遷,當年騎著自行車結伴來吃冰的我們已經長大,但當年熟悉的味道卻沒有隨著時光的變遷而改變。依然是熟悉的甜蜜,依然是大家小聚的首選之地。

  (圖文/羅瑋)

責任編輯: 張開帆

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